ワインリストの解説
「霧島鶏」のこだわり鶏料理を提供する君津北口の君鶏のオーナーソムリエと木更津市畑沢にある『ワイン専門店すずきCELLAR』のソムリエが共同でワインリストを作成！銘醸ワインからお手頃なワインまで楽しく選んで美味しく飲みましょう！
おすすめのワイン
エルフィスゴン ベルデホ 2020
色調は緑がかったレモンイエロー。粘性はあまり高くなく、香りは柑橘系が中心の爽やかな香り。
レモン、グレープフルーツに加えてやや桃のような香りが広がります。
味わいも爽やかで清々しい。綺麗な酸が特徴的でとてもクリーンな印象を受けるワインです。
合わせるお料理はシンプルなものが良いでしょう。とりわさや皮ポン酢などのさっぱりしたお料理との相性が抜群です。
<生産地>
スペイン‐ルエダ
<生産者>
ボデガス カステロ ディ メディナ
<ぶどう品種>
ベルデホ、ソーヴィニヨンブラン
<価格>
￥2800
スパークリングワイン
ロジャー・グラード ゴールド・ブリュット レゼルバ
色調は綺麗な黄金色。泡の立ち上がりもよく、多くの香りを運んできます。香りの印象はリンゴやはちみつ。ふくよかさを感じさせる香りのボリュームがあります。味わいはきめ細かい泡と柔らかい酸味が印象的。
<生産地>
スペイン‐カタルーニャ
＜生産者＞
ペドロ・ムニョス
＜ぶどう品種＞
チャレッロ 40% マカベオ 30% パレリャーダ 30%
<価格>
￥2500
テタンジェ・ブリュット レゼルヴ
色調は美しい黄金色。香りは果実やブリオッシュ、桃や白い花、バニラなどを思わせるアロマを感じます。生き生きとしたフレッシュでクリスピーな味わいと優れた調和が感じられます。果実や蜂蜜の味わいが楽しめます。
「シャンパンの貴婦人」と呼ばれるのも頷ける1本。
＜生産地＞
フランス‐シャンパーニュ
＜生産者＞
テタンジェ
＜ぶどう品種＞
シャルドネ 40％ ピノ・ノワール 35％ ムニエ 25％
＜価格＞
￥8000
軽めの白ワイン
ドメーヌ・タリケソーヴィニヨンブラン
色調は緑を帯びた淡いイエロー。ガスコーニュ地方の穏やかな気候により香りは力強く、アフターには花のような余韻が残ります。繊細でフレッシュながら、ミネラルを感じる事も出来るしっかりとした味わいが楽しめます。
フレッシュな野菜や鶏肉にも好相性◎
＜生産地＞
フランス‐ガスコーニュ
＜生産者＞
ドメーヌ・タリケ
＜ぶどう品種＞
ソーヴィニヨンブラン
＜価格＞
￥2000
シャブリ ラブレ・ロワ
緑がかったイエロー。素晴らしい芳香はシャブリ特有のもの。熟していないリンゴや柑橘の香り。キレ味が心地よく、すっきりとした辛口でありながら優雅さも充分に楽しめます。魚料理との相性が良いと言われるシャブリですが、レモンを絞ったから揚げとも絶妙です。
＜生産地＞
フランス‐シャブリ
＜生産者＞
ラブレ・ロワ
＜ぶどう品種＞
シャルドネ
＜価格＞
￥4000
重めの白ワイン
ベリンジャー ファウンダー シャルドネ
色調はイエロー。りんごや洋なしの爽やかな香りとトロピカルなフレーバー、クリーミーな味わいが融合し、芳醇さと新鮮さをバランスよく醸し出している、カリフォルニア・シャルドネ種の特長をよく表しているワインです。
＜生産地＞
アメリカ‐カリフォルニア
＜生産者＞
ベリンジャー
＜ぶどう品種＞
シャルドネ
＜価格＞
￥2000
カレラ セントラルコースト シャルドネ
色調はイエロー。熟した果実のアロマから、味わいは滑らかな質感をしっかりと感じてリッチな印象。エレガントな酸味とバニラの風味、ボリューム感がありつつも瑞々しい果実味が良いバランスでまとまっています。
＜生産地＞
アメリカ‐カリフォルニア
＜生産者＞
ベリンジャー
＜ぶどう品種＞
シャルドネ
＜価格＞
￥6000
ムルソー ルイ・ジャド
色調は綺麗な黄金色。熟した果実の豊かな香りが広がり、ヘーゼルナッツや、ほのかなスパイスの香りが見事に溶け合っています。舌触りも柔らかく、しなやかでまろやか。優雅な余韻へと続きます。
＜生産地＞
フランス‐ブルゴーニュ
＜生産者＞
ルイ・ジャド
＜ぶどう品種＞
シャルドネ
＜価格＞
￥8000
軽めの赤ワイン
マトゥア リージョナル ピノ・ノワール 2020
色調は淡い赤色。ストロベリーやスイートレッドチェリーの香りが中心のシンプルなスタイル。ほんの少しのスパイスを感じるフレッシュな味わいの赤ワインです。
＜生産地＞
ニュージランド‐マールボロ
＜生産者＞
マトゥア
＜ぶどう品種＞
ピノノワール
＜価格＞
￥2500
ポーディオ ポディウム セッラエ ランゲ ネッビオーロ 2017
色調はややオレンジを帯びた赤色。バラを思わせる花の香り、果実やバニラの香りがあります。上品かつ華やかで柔らかいタンニンが心地よく口中に広がります。
程よく重く、タンニン量もやや多いので、濃厚な料理にも引けを取らない味わいです。
＜生産地＞
イタリア‐ピエモンテ
＜生産者＞
テヌータ・カレッタ
＜ぶどう品種＞
ネッビオーロ
＜価格＞
￥3000
シャサーニュ モンラッシェ クロ・ド・ラ・ブドリオット2014 ヴァンサン・ジラルダン
繊細ながらもスケールの大きいワイン。樽からの風味が見事に調和しています。軽めながら旨味は多く、鶏肉の優しい旨味とよく合います。ブルゴーニュ好きにはぜひ飲んでいただきたい1本です。
＜生産地＞
フランス‐ブルゴーニュ
＜生産者＞
ヴァンサン・ジラルダン
＜ぶどう品種＞
ピノノワール
＜価格＞
￥8000
重めの赤ワイン
ベリンジャーカベルネ・ソーヴィニヨン
色調は明るい紫色。カベルネ・ソーヴィニヨンにしては渋味はやや抑えられていてフルーティーな印象。果実とスパイスの風味が甘辛だれによく合います。から揚げと一緒に食べても◎
＜生産地＞
アメリカ‐カリフォルニア
＜生産者＞
ベリンジャー
＜ぶどう品種＞
カベルネ・ソーヴィニヨン主体
＜価格＞
￥2000
マルケス・デ・リスカル レゼルバ 2015
色調はややオレンジを帯びた赤色。濃厚なフルーツの香りと樽由来の甘い香りが広がります。レゼルバクラスの長い熟成を経た、細かいタンニンが広がり、味わいを引き締めています。
タンニン量も多く、濃厚な料理にぴったり。
＜生産地＞
スペイン‐リオハ
＜生産者＞
マルケス・デ・リスカル
＜ぶどう品種＞
テンプラニーリョ、グラシアノ、マスエロ
＜価格＞
コート・デュ・ローヌ シナルグ 2018 M.シャプティエ
南フランスの代表的な赤ワインのスタイル。黒い果実の香りと甘草などのスパイスの香りが特徴的なワインです。重たすぎず、ドライな印象が強いタイプなので食事によく合います。
胡椒やスパイスの効いたお料理との相性も抜群。
＜生産地＞
フランス‐ローヌ
＜生産者＞
M・シャプティエ
＜ぶどう品種＞
グルナッシュ、シラー
＜価格＞
￥3000
ザ・バロッサン シラーズ 2019P.レーマン
色調は黒みを帯びた赤色。鮮烈なチェリーとダークフルーツのアロマ。滑らかな舌触りに、甘いチョコとモカのノートが感じられる濃厚なワインです。オーストラリア・バロッサバレーの個性的なスタイル。
濃厚な料理に合わせたい1本です。濃厚なワインが好きな方はぜひお試しください！
＜生産地＞
オーストラリア‐南オーストラリア州
＜生産者＞
P・レーマン
＜ぶどう品種＞
シラーズ主体
＜価格＞
￥4000
アルトス・イベリコス レゼルバ 2015
色調は落ち着いた赤色。48か月も熟成をされてリリースされるこのワインはタンニンと力強さを持ちつつ、綺麗な酸味を残しています。円熟した果実味と上品かつ華やかで柔らかいタンニンが心地よく口中に広がります。
とてもエレガントなこのワインはどんな料理にも合わせやすい赤ワインです。
＜生産地＞
スペイン‐リオハ
＜生産者＞
トーレス
＜ぶどう品種＞
テンプラニーリョ
＜価格＞
￥4000
ル・オー・メドック・ディッサン 2016
マルゴー格付3級シャトー・ディッサンの造るオー・メドックワイン。グラン・ヴァンと同じ技術をもって造られるワインです。黒い果実やスパイスの風味が香り、タンニンもこなれています。
ボルドーワインらしさを感じられる1本。
＜生産地＞
フランス‐ボルドー
＜生産者＞
シャトー・ディッサン
＜ぶどう品種＞
カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％
＜価格＞
￥5000
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