お花の香りがするワイン!?ワインでよく使われるスイカズラとは

ワインの表現で頻繁に使用されるお花の香りを用いた表現。

「枯れたバラの香りが…」など、皆さんも一度は聞いたことがあるかもしれません。

今回の記事ではワインを表現するときによく出てくるお花の香りについて解説しています。実際のワインも紹介していますので、ぜひ最後までご覧ください。

ワインで使われるお花の香りとは？

ワインの香りの表現ではたくさんの「花」が登場します。ぶどうがアルコール発酵する際に香りの物質が生成されるのです。

実際にお花と同じ香り物質が生まれるので、花の香りを感じ取ることが多いです。

今回は特に登場する頻度が高いお花の香りを5つ紹介します！

ワインでよく使われるお花の表現5選

スイカズラ

白い花を思わせる香りで一般的なワインに現れやすい香り。ハニーサックルとも呼ばれるこの花は吸うと甘い蜜の味がします。お花も小さい白い花が咲きます。

ほんのりと甘い白い花の印象（程度は弱め）や植物のやや青い（若い）印象を伝えたいときに使われます。特に控えめな印象のある白ワインに多く使われる表現です。

アカシア

アカシアはマメ科ネムノキ亜科アカシア属の総称です。

ワインで使われる場合は白い花が咲くハリエンジュ属のニセアカシアのことを指す場合も多いです。

ニセアカシアは広葉樹で公園や街路に植えられています。花言葉である「甘い誘惑」の通り甘い香りが特徴的。香水やはちみつなどで目にする機会が多いです。白い蝶々のような花を付けます。

アカシアも白ワインに対してよく使われる言葉で、スイカズラよりも甘い香りが強いときに使われます。

ジャスミン

「花の王」と呼ばれるジャスミン。その名の通り華やかで甘い花の香りが特徴的です。

ソムリエ協会などのテイスティングコメントでは香りのボリュームが多い順にジャスミン→アカシア→スイカズラと並べられることが多いですが、ジャスミンは華やかで濃厚な香りが特徴的。

アカシアよりもボリューム感があり、ややエキゾチックな印象が感じられると思います。

スミレ

イオノンという成分がスミレの香りに関わってきます。βイオノンはピノノワールなどにも含まれていることがわかっていますので、共通の香りがあります。

ヴァイオレットフィズというカクテルを飲んだことがある方は非常にイメージしやすい香りだと思います。

スミレはワインでも多く表現される香りのひとつで、特に軽やかで若々しい赤ワインを形容する際に使います。

バラ

基本的には赤ワインに用いられる表現。いわゆるバラの芳香はピエモンテのネッビオーロで出来たワインやピノ・ノワールにたびたび現れます。

イメージ的にはスミレと同様ですが、香りの豊かさや優雅さ、ボリュームが多い場合はバラを使用します。

また、枯れた印象（熟成が進んだ）と併用されることも多いです。
例：ドライフラワーのバラ、枯れたバラ

また、ゲヴュルツトラミネールを代表とする一部白ワインにも使われます。

その他

キンモクセイや菩提樹などの香りも白ワインではよく表現されます。

キンモクセイはアカシアよりもさらにボリュームがあり甘い香りの時に、菩提樹はオイリーな香り（ぺトロール香）と合わせて表現されることが多いです。

ソムリエ厳選！
お花の香りがするワイン

お花の香りが感じられるワインを3つ紹介します。

お花の香りってどんな感じなんだろう？と疑問に思った人はぜひ実際に飲んでみてくださいね。

3000円前後の価格帯が個性が際立っているものが多くおすすめです。

スイカズラの香りを持つワイン

スミレの香りを持つワイン

バラの香りを持つワイン

おすすめのグラス 

まとめ

いかがでしたか？

実はワインにはお花に例えられる香りがよく表れます。

なので、レストランや居酒屋で出会うワインにもお花の香りがするワインは多いです。

これからは「あ、スミレだ！」などと香りを探して楽しんでみるのも面白いですね。