コンビニの酢豚に合うワインは…?
コンビニの酢豚に合うワインは…?

コンビニの酢豚に合うワインは…?

こんにちは。すずきCellrの鈴木です。
最近コンビニのごはんを食べるたびに思うのですが…美味しくなりすぎている気がします。
私の舌が『コンビニ舌』になってきているのでしょうか…。今回はセブンイレブンで出会った酢豚にいろいろと赤ワインを合わせてみた記録です。
流し読んでみてください。

美味しい…

コンビニごはんでもワインを合わせてみると楽しい

ワインはマリアージュを意識しすぎているんじゃないか…という記事を最近書きましたが、やはり食事や食材とワインのマッチング(マリアージュ)について考えるのは面白いですよね。

【マリアージュにこだわりすぎる必要はない。という話】

ご自身で作った食事でももちろんのこと、奥様の手料理や、コンビニのごはんと合わせても非常に面白いです。

今回合わせるワインを試行錯誤してみたのが…酢豚
セブンイレブンで販売している四川飯店監修の酢豚ですね。

どんな酢豚?

黒酢がしっかり効いた酢豚でした。酢の印象が『バルサミコ酢』を連想できるものだったので、赤ワイン飲みたいなー…となりました。酢豚は自身で作るにはちょっと大変なので、さっと買ってさっと合わせられるなんてコンビニさまさまです。

どんなワインを選んだのか

赤ワイン3種類と白ワイン1種類を選びました。
ワインの銘柄と選んだ思考を簡単に書いてみようと思います。

①ボーグル オールドジンファンデル2017
 ジンファンデルのジューシーさと古木から来る複雑さがたくさんの具材が入った酢豚にマッチしそう。という理由。

②シャトー・ド・カッサーナ2017
 カベルネソーヴィニヨン由来の杉や清涼感、グリーンさとタンニンが酢豚をすっきりまとめてくれそう。という理由。

③エッレ ピエモンテ ロッソ2017
 アパッシメント由来の濃縮感がバルサミコ(黒酢だけど…)と齟齬なく合わさりそう。という理由。

④カステロデメディナ フェルメンタドエンバリッカ2018
 これだけ白ワイン。新樽を使った発酵、樽でのバトナージュしたワインでなめらかなテクスチャーとフルーツの香り、さらには樽由来のアニスっぽさが加わったふくよかなワイン。パイナップルと香辛料足すイメージ。という理由。

結果

黒酢の餡と一番味の構成が近い③エッレピエモンテロッソがベストマッチでした。マリアージュと呼んでも良さそうです。ワインの濃縮感と酢豚の黒酢がぴったり。ほどよいタンニンが豚肉の油も落としてくれます。

ほかのワインも美味しくいただけましたが、酢豚の味がとても濃いので力負けした感じでした。
④カステロデメディナ フェルメンタドエンバリッカ2018もなかなかいい組み合わせかなと思います。もう少しさっぱりした酢豚であれば白ワインでも良さそうです。ワイン単体でも楽しめるタイプで2000円とコスパもいいのでおすすめです。

今回紹介したワインはこちら↓

 

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1件のコメント

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