ワインの量り売り始めました。
ワインの量り売り始めました。

ワインの量り売り始めました。

こんにちは。すずきCellarの鈴木です。

いつか高級ワインは飲んでみたいけれど…1本2万円はちょっと高い…。
そんな方に朗報です。

すずきCellarではワインの量り売り(テイクアウト)を始めました。

今回量り売りするスペシャルなワインはこちら↓

カミーユ・ジルーのサントネイ レ グラヴィエール1996
(100ml¥2500)

コラヴァンというコルクを抜かずにワインだけ抽出できる道具を使って100mℓを量り売り致します!(若干のコルク片の混入などはご容赦くださいませ)

熟成ブルゴーニュワイン…

一度、量り売りで『熟成ブルゴーニュ』を味わってみませんか?

ドルーアン・ラローズも加えましたが2017…。今飲むにはもったいない…か

カミーユ・ジルー サントネイ レグラヴィエール…どんなワイン?

カミーユ・ジルーは1800年後半からボーヌでネゴシアンとしてワイン作りをしています。クラシックな作りを大切にしている…というのが第一印象。

2002年にはアメリカの会社へ売却され、モダンなスタイルに路線が変更されています。しかし、1996年はクラシックなカミーユ・ジルーを感じていただけるかと思います。

レグラヴィエールはサントネイのプルミエクリュ。(私は初体験畑です)

熟成も飲みごろを迎えています。
酸はしっかり残っていて、熟成から来るドライフルーツや熟した果実の印象が強く、ピュアでクリーンな感じ。タンニンの収斂性は高い。細かなタンニンが口中をぎゅっと引き締めます。余韻も長い。細身ながら逞しさも感じる1本です。

少し荒々しい料理、野性味溢れるジビエ…うずらやハトなんかにも合うのかなあなどと思いました。家庭ではなかなか出ませんね。